Волгоградские специалисты выявили кишечную палочку в куриной продукции

Волгоградские специалисты выявили кишечную палочку в куриной продукции.

Также эксперты назвали самую вредную часть в куриных тушках.

Волгоградские специалисты выявили кишечную палочку в 19 образцах курицы, сообщает пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ ЦОК АПК.

Эксперты сообщили "Городским вестям", что всего с начала 2025 года ими было проведено 2353 исследований куриной продукции на соответствие требованиям техрегламента ТР ТС 051/2021 О безопасности мяса птицы и продукции его переработки. В 19 образцах мяса механической обвалки, крыльев, кожи, тушек и субпродуктов выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

Также специалисты уточнили, что вредной частью тушки птицы считается кожа. Дело в том, что в ней содержится большое количество насыщенных жиров и хлорные соединения, которыми обрабатывают птицу для придания товарного вида.

Самая же полезная для употребления в пищу часть куриная грудка. В 100 граммах продукта содержится 24 грамма протеина.