Тренды гастроиндустрии: куда движется еда будущего?
В тренде – высокая пищевая ценность, низкоуглеводные опции, пробиотики, детокс-напитки и растительные альтернативы. Все больше внимания уделяется происхождению ингредиентов: ценятся сезонность, экологичность и прозрачные цепочки поставок.
Что действительно нужно людям – здоровое питание или удовольствие от «вредной» еды?
Каковы ключевые тренды развития гастроиндустрии?
Какие технологии для приготовления пищи используются сегодня?
Обсудим в студии «Волгоградского утра» вместе с руководителем и бренд-шефом кулинарной студии и кейтеринговой компании Максимом Нестеренко.
Слушаем и смотрим вместе!
