В Волгоградской области развивается первый в регионе кооператив по переработке рыбы
Производство копченой, соленой, вяленой рыбы запустил Сергей Маковкин. 15 лет назад начинал с маленьких партий для себя и друзей.
Сейчас в месяц перерабатывают до 12 тонн сырья. Используется почти вся речная рыба – от красноперки до белого амура.
Однако набранные мощности – далеко не предел. Для расширения производства переработчики объединились в сельскохозяйственный кооператив.
В чем плюсы такой формы ведения бизнеса и повлияет ли это на локализацию продукции на местных рынках – в репортаже Егора Китаева.
