Квашеная капуста — это не просто блюдо, а настоящий суперфуд, который обладает множеством полезных свойств. В нашем рецепте она готовится с минимальными усилиями и дарит море вкусного рассола, который можно смело употреблять, а не отбрасывать.
Необходимые ингредиенты
- Капуста: 2,5 кг
- Морковь: 1 шт.
- Вода: 2 л
- Соль: 100 г (4 ст. л. с небольшой горкой)
- Сахар: 25 г (1 ст. л. с горкой)
Приготовление квашеной капусты
Процесс приготовления начинается с нарезания капусты и натирания моркови. Эти ингредиенты составляют основу салата, а кто бы мог подумать, что из них получится такой вкусный рассол?
Далее необходимо приготовить рассол. Для этого в холодной питьевой воде растворяется соль и сахар. Получившийся раствор заливается в пластиковой или стеклянной емкости на подготовленные овощи.
Оставьте капусту в теплом месте на 3-6 суток. За это время она будет постепенно ферментироваться, и её вкус станет все более насыщенным. Подходящее время ферментации зависит от того, насколько кислую капусту предпочитаете. Как только вкус вас устроит, можно переместить капусту в банку или пластиковое ведро и убрать в холодное место — холодильник или погреб.
Польза рассола
Собранный рассол не только вкусный, но и полезный. Он содержит витамины и пробиотики, которые могут поддержать ваш иммунитет и улучшить пищеварение. Пить рассол квашеной капусты можно как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей или соусов. Этот находчивый и простой рецепт позволит наслаждаться полезной закуской и придаст кулинарным экспериментам новый вкус.
Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусом домашней квашеной капусты, ведь это не только полезно, но и очень вкусно!
