Баклажаны, хотя в кулинарии традиционно считаются овощами, на самом деле являются ягодами. Они часто используются для приготовления различных закусок, салатов и даже икры. Однако сегодня в центре внимания оказывается изысканный рецепт супа из баклажанов, который превратит любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Уникальные ингредиенты для создания ароматного супа
В качестве основного источника белка в этом блюде рекомендуется использовать нежное филе индейки, которое стало популярным в последние годы благодаря своей диетичности и вкусовым качествам. Тем не менее, для тех, кто предпочитает другие виды мяса, подойдут и курица, и свинина, а также готовая тушенка.
- Свежие баклажаны: 2 средних плода
- Болгарский перец: 1 крупный овощ
- Корень сельдерея: 300 г
- Филе индейки: 700 г
- Репчатый лук: 2 средние луковицы
- Свежие помидоры: 2 крупных плода
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2-3 столовые ложки
- Специи: хмели-сунели и паприка по вкусу
- Петрушка: небольшой пучок
- Соль и перец: по вкусу
- Вода: 3 литра
Как создать кулинарное произведение искусства
Для начала необходимо вскипятить воду в кастрюле и насыпать туда филе индейки. Варить следует около 30 минут, периодически убирая пену. По завершении эту бульон нужно процедить, а мясо остудить и нарезать на части. Баклажаны, вымытые и обсушенные, нарезаются разными способами: часть крупно, а другую — средними кубиками. Кроме того, другие овощи тоже очищаются и нарезаются.
Затем обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Далее добавьте к ним остальные порезанные овощи и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Подготовленные компоненты добавляют в бульон, и как только суп закипит, следует приправить его специями.
Дайте блюду настояться пару минут перед подачей. Перед сервировкой не забудьте украсить свежей зеленью и подать с обязательно со сметаной или майонезом, дополнив свежим хлебом.
