Как не убить аромат ваших специй: важные советы по хранению

Замечали ли вы, что паприка, купленная всего месяц назад, потеряла свой яркий запах, а орегано стало напоминать сено? Проблема, как правило, заключается не в качестве продукта, а в неправильных привычках хранения. Специи это живые продукты, и многие из них теряют свой насыщенный аромат по ряду причин.

Представляем вашему вниманию основные ошибки, в результате которых ваши блюда остаются без уникального вкусового акцента.

Куда прятать специи?

Хранение специй прямо над плитой одна из самых распространённых ошибок. Вместо того чтобы вызывать восхищение, такая полочка усугубляет ситуацию.

• Проблема: Перепады температуры, пар и жирные брызги разрушают эфирные масла, что приводит к быстрому убытку аромата.
• Решение: Оптимальным местом станет прохладное, тёмное и сухое место, желательно в закрытом шкафу в пределах метра от плиты.

Свет и воздух враги специй

Часто специи хранят в прозрачных банках, что выглядит стильно, но крайне пагубно влияет на их качества.

• Проблема: Свет, особенно солнечный, запускает процессы окисления, приводя к утрате аромата и изменению цвета.
• Решение: Пересыпайте в непрозрачные баночки из керамики или тёмного стекла, либо храните в оригинальной упаковке в тёмном месте.

Как избежать контакта с воздухом и влагой?

Открытые полки с баночками красота для глаз, но настоящая опасность для качества специй.

• Проблема: Периодическое попадание пыли и насыщение посторонними запахами ускоряют окисление.
• Решение: Выбирайте закрытые шкафчики или ящики герметичность обезопасит ваши специи от внешних воздействий.

Подходите к хранению специй так же аккуратно, как вы обращаетесь с парфюмерией. Проверьте свои привычки: может быть, что-то стоит изменить для сохранения лучшего аромата и вкуса ваших любимых приправ.