Молоко возвращается в тренды: как традиционный продукт снова стал суперфудом
На фоне растущего интереса к здоровому питанию молоко вновь попадает в центр внимания потребителей. Это классическое alimento не только возвращается в рационы людей, но и рассматривается как важная часть современного образа жизни. В США эксперты уже обсуждают возможности расширения рекомендаций по употреблению молочной продукции.
По словам министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего, молочные продукты представляют собой идеальное сочетание белков, жиров и витаминов, что делает их неотъемлемой частью полноценного питания.
Традиции молочной культуры
Россия продолжает оставаться одной из ведущих молочных стран мира. Данные Минсельхоза показывают, что уровень самообеспеченности молочной продукцией превышает 76%, а ключевыми регионами-производителями являются Татарстан, Краснодарский край, Башкирия и Удмуртия.
Интерес к молоку, особенно среди молодежной аудитории, возрождается с новыми силами. Молодежь, ранее воспринимавшая молоко как устаревший продукт, все чаще выбирает его благодаря значению для здоровья и разнообразию новых предложений. Безлактозные и функциональные продукты с местным производством привлекают внимание молодых потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Кальций как необходимый ресурс
По словам врачей-диетологов, потребность в кальции остается особенно важной для детей, подростков, беременных и кормящих женщин, а также для людей старше 50 лет. Калий необходим для развития детей и поддерживает здоровье взрослых, предотвращая остеопороз в пожилом возрасте.
Молоко превращается в элемент современного лайфстиля, его ценят как источник белка и пробиотиков. Поколение Z и миллениалы отдают предпочтение фермерским брендам и экспериментируют с витаминизированными коктейлями.
Сравнение с международными трендами
Интересно, что американский рынок молочных продуктов отличается своей осторожностью: 31% потребителей избегают готовых молочных изделий из-за опасений по поводу их качества, в то время как в России отмечается растущий интерес к специализированным продуктам. Россияне охотнее покупают безлактозные и обогащенные витями продукты, а также выбирают натуральные сыры.
Тем не менее, обе страны согласны в одном: молочная промышленность сохраняет стратегическое значение, соответствуя запросам на здоровье и качество. Молоко перестает быть просто напитком из детства, становясь символом современного питания и здорового образа жизни.