Покорите кулинарию с универсальным тестом
Всегда мечтали об универсальном рецепте, который позволит получать разнообразные блюда из одного теста? Теперь это возможно! Это тесто идеально подходит для пирогов, лепешек, хачапури и даже пончиков. Добро пожаловать в мир вкусной и простой выпечки, которая всегда под рукой!
Ингредиенты для идеального теста
- Мука: 600 г
- Молоко: 400 мл
- Свежие дрожжи: 40 г
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Кефир: 100 мл
- Растительное масло: 60 мл
Приготовление теста и начинки
Замешивание теста не займет много времени. В глубокой миске просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи. Если есть сомнения в свежести дрожжей, их можно проверить, заливая водой с сахаром. Затем влить подогретое молоко и кефир, перемешать до однородной массы.
Как только тесто начнет липнуть, следует добавить растительное масло и тщательно вымесить. Повторить процесс на столе, накрыть и дать подняться на 20 минут. Когда тесто увеличится в объемах, его необходимо обмять и оставить подниматься снова.
Для начинки нужно отварить 1 кг картофеля, добавить сливочное масло и молоко, превратив в пюре. Обжарить лук на сливочном масле до легкого золотистого оттенка. Смешать с картофельным пюре, и начинка готова!
Формирование и жарка лепешек
Готовое тесто разделить на порции, примерно по 80 г, раскатать в лепешки. На одну лепешку положить начинку и накрыть второй, защипнув края. Жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые горячие лепешки можно подавать к столу. Они сохраняют мягкость даже на следующий день и остаются вкусными при подаче в холодном виде.
Советы на заметку
- Для предотвращения пригорания повидла, используйте слой соли на дне кастрюли.
- Чтобы без проблем извлечь десерт из формы, применяйте горячий фен по краям.
- Устраните ерзание разделочной доски, используя силиконовый коврик.