Погружение в мир сыров: от моцареллы до феты
Задумывались ли вы, почему одни сыры идеально тянутся, другие превосходно натираются, а третьи обладают ярким ароматом? За каждой разновидностью лежат уникальные особенности, связанные с их производством и происхождением.
Приготовьтесь открыть для себя самые популярные сыры и их неповторимые характеристики:
Моцарелла: итальянская нежность
Моцарелла это не просто сыр, это настоящая гастрономическая звезда. Этот итальянский деликатес из молока буйволиц отличается мягкой текстурой и кремовым вкусом. Производится вручную по старинной технологии филатура, во время которой горячая масса вымешивается до получения эластичной консистенции.
Моцарелла с маркировкой DOP демонстрирует истинное традиционное производство из региона Кампания. Она идеально дополняет салат Капрезе, созданный с томатами и базиликом, и хранится всего 2-3 дня в сыворотке при температуре 4-8C.
Чеддер: английская классика с характером
Чеддер родом из одноименной английской деревни и известен своим разнообразием вкуса, от нежного до ярко выраженного, в зависимости от периода выдержки от 3 месяцев до 5 лет. Его уникальная слоистая структура достигается благодаря особой технике нарезания и переворачивания сырной массы.
Для традиционного чеддера используется цельное коровье молоко. Этот сыр прекрасно подходит для бутербродов и соусов, а также может быть подан в качестве самостоятельной закуски. Хранить его следует в пергаменте при температуре 4-8C.
Фета: вкус Греции
Солёная фета из овечьего и козьего молока стала символом греческой кухни. Настоящая фета имеет характерную зернистую текстуру и яркий кисло-солёный вкус, который развивается во время выдержки в рассоле от 2 до 12 месяцев.
Этот сыр отлично подходит для греческого салата, пирогов со шпинатом, а также запечённых блюд. При нагревании фета становится мягкой, но не плавится, и может храниться в рассоле до 3 месяцев. Идеальные сочетания: сочные помидоры, оливки и свежий орегано.
А вы знали, что все эти замечательные сыры можно попробовать в уютном уголке Cheesemania на Центральном рынке? Здесь вас ждут сырые наслаждения: от рисованных салатов до пасты в головке пармезана!
Приезжайте каждый день по адресу: г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1.