Лимонный тарт: освежающий десерт с французским шармом
Лимонный тарт это настоящий деликатес из французской кухни, который сочетает в себе светлую сладость и кислинку лимонов. Он покоряет сердца гурманов благодаря идеальному балансу между хрустящим песочным тестом и восхитительно легкой лимонной начинкой. Приготовить этот десерт дома проще, чем кажется, и это стоит сделать!
Необходимые ингредиенты
Для создания этого восхитительного десерта понадобятся:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для лимонной начинки:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2-3 лимона)
- Цедра 1 лимона
- 100 г сливочного масла
Процесс приготовления лимонного тарта
1. Приготовление теста
Сначала нужно заняться тестом. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и в отдельной миске соединить с мукой и сахарной пудрой. Хорошо перемешать, добавляя соль. Далее вручную растереть масло с мукой до состояния мелкой крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Если оно кажется слишком сухим, добавить немного холодной воды. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения.
2. Выпечка коржа
Достать охлажденное тесто, раскатать его в круг и выложить в форму для выпечки, аккуратно прижимая к краям. Удалить излишки теста, проколоть дно вилкой для предотвращения вздутия. Разогреть духовку до 180C и выпекать корж около 15 минут до золотистого цвет. После выпечки остудить.
3. Приготовление лимонной начинки
Пока корж остывает, можно заняться начинкой. В миске взбить яйца с сахаром до однородного состояния, затем добавить лимонный сок и цедру. Постепенно ввести растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Вылить начинку на остывший корж и выпекать в духовке при температуре 150C на протяжении 25-30 минут, пока начинка немного не загустеет.
Подача десерта
После остывания лимонный тарт можно украсить посыпкой из сахарной пудры или дольками лимона. Охлажденным он раскроет весь свой яркий вкус, радующий своим освежающим предпочтением.