Новые горизонты веганской кухни: как гречка и киноа меняют наше понимание о здоровом питании
Вдохновляющий день для всех, кто следит за своим питанием и предпочитает активный образ жизни! Сегодня вниманию читателей предлагаются рецепты, в которых гречка и киноа становятся не просто гарниром, а основой для создания настоящих кулинарных шедевров. Эти суперзлаки обеспечивают энергией, белками и насыщают на целый день, нанеся удар по пустым калориям.
Гречневая каша с пряностями и яблоками
Ингредиенты (на 2 порции):
- Гречневая крупа 100 г
- Вода 200 мл
- Яблоко 100 г
- Корица 0,5 ч. ложки
- Кокосовый сахар или сироп агавы 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Грецкие орехи (по желанию) 20 г
Приготовление:
Пищевая ценность (на порцию):
- Ккал: 280
- Белки: 8 г | Жиры: 7 г | Углеводы: 45 г
- Витамины: B1, B2, B6, C
- Минералы: магний, железо, фосфор
Гречка содержит растительный белок и не имеет глютена, что делает её отличной альтернативой пшеничным крупам. Рекомендуется экспериментировать с заменами: используйте грушу или тыкву вместо яблок, а для аромата подойдет кардамон вместо корицы.
Салат из киноа с овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
- Киноа 100 г
- Вода 200 мл
- Огурец 100 г
- Авокадо 70 г
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка 10 г
Приготовление:
Пищевая ценность (на порцию):
- Ккал: 240
- Белки: 7 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 28 г
- Витамины: E, C, B5
- Минералы: калий, магний, железо
Киноа является полноценным белком, подходит для всех поклонников безглютенового питания. Варианты замен: вместо авокадо можно использовать маринованный артишок, а огурец редис или зеленый горошек.
Гречневые блины с бананом
Ингредиенты (на 6 блинов):
- Гречневая мука 100 г
- Вода 200 мл
- Спелый банан 100 г
- Семена льна 10 г
- Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
Пищевая ценность (1 блин):
- Ккал: 120
- Белки: 3 г | Жиры: 3 г | Углеводы: 18 г
- Витамины: B6, C, E
- Минералы: фосфор, магний, кальций
Гречневые блины выигрывают у пшеничных за счет отсутствия глютена и большей клетчатки, что улучшает обмен веществ. Возможные заменители: тыквенное пюре вместо банана и чиа вместо семян льна.