Бефстроганов за 30 минут: кулинарный хит для занятых

Бефстроганов это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, насчитывающая много лет. Созданное французскими шеф-поварами для графа Строганова, который страдал от зубной боли, это лакомство стало символом утонченной кухни. Нежная говядина, насыщающая любителей деликатесов своим ароматом и вкусом, идеально подходит даже для тех, кто ценит быстрое приготовление, пишет Рецепты от 7dach.

Ингредиенты для бефстроганов

• Говядина постная 500 г
• Репчатый лук 2 головки
• Шампиньоны 200 г
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу

Для соуса бешамель:

• Сливочное масло 50 г
• Мука 50 г
• Холодное молоко 400 г
• Томатная паста 100 г (для цвета)
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Итак, начать стоит с соуса бешамель. В разогретой сковороде растопить масло, добавить муку и тщательно размешать до однородной консистенции. Затем постепенно влить холодное молоко, добавляя мускатный орех и томатную пасту для дополнительного цвета. Тщательно перемешать и на десять минут отправить на водяную баню, не забывая периодически помешивать.

Пока соус готовится, нарезать говядину тонкими полосками. Если используете отбивные, их лучше предварительно отбить для большей нежности. Мясо приправляется солью и перцем. На другой сковороде растопить немного сливочного масла и быстро обжарить говядину с обеих сторон, чтобы сохранить её сочность.

Затем, на той же сковороде, обжарить нарезанный лук с шампиньонами до золотистого цвета. После этого перемешать мясо с овощами и дать им подружиться в течение пяти минут. Далее, залить всё подготовленным соусом бешамель и добавить немного сметаны или сливок. Нет смысла доказывать, что это блюдо отлично подойдёт как к картофельному пюре, так и к лапше. Тушить в течение десяти минут и бефстроганов готов!