Легкий гурманский рецепт: гороховый суп с копчеными куриными крыльями

Гороховый суп это классика домашней кухни, но стоит немного изменить подход, чтобы сделать его более легким и быстрым. Вместо жирных свиных рёбер в этот раз используются копченые куриные крылья, которые не только улучшат вкус, но и значительно сократят время приготовления.

Этот суп идеально подходит для тех, кто хочет насладиться сытным, но в то же время легким первым блюдом. Замачивание гороха происходит всего за один час, что исключает необходимость ввязываться в приготовления с вечера. Вместо этого, все ингредиенты, включая картошку и овощи, просто добавляются на этапе варки.

Ингредиенты и ассортимент

• Горох: 100 г, желательно колотый.
• Картофель: 2 средние клубни.
• Куриные крылья: 4 штуки, копченые.
• Овощи: 1 морковь и 1 луковица.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Масло растительное: 3 столовые ложки.
• Специи: лавровый лист, зелень по вкусу, соль.
• Вода: 1 литр, количество можно регулировать по желаемой густоте супа.

Приготовление супа

Первоначально стоит тщательно промыть горох и замочить его в холодной воде на час. Это поможет ускорить процесс варки и позволит ему быстро размягчиться. Переложив горох в кастрюлю, его нужно залить литром воды и варить около 50 минут, периодически снимая пену.

В это время картошку очищают и нарезают кубиками. Как только горох почти готов, добавляют картофель. Это придаст супу необходимую густоту, не перекрывая вкус гороха и копченых крыльев.

Следующим шагом станет обжарка овощей: лук и морковь следует нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого состояния. Эта обжарка играет важную роль в создании глубокого вкуса блюда.

Крылья нужно подготовить, разрезав их на кусочки и убрав тонкие части. Когда горох с картошкой будут готовы, в кастрюлю добавляют обжаренные овощи, крылья и специи. После того как суп закипит, его варят еще 10 минут, чтобы копченый вкус успел полностью перейти в бульон.

Перед подачей в суп добавьте натертый чеснок и лавровый лист, а затем дайте настояться под крышкой еще 10 минут. И вот, вкусный и ароматный гороховый суп готов к столу, пора его пробовать и наслаждаться!