Салат Клязьма: советская классика с характером
Салат Клязьма на первый взгляд может показаться простым блюдом, но его история более увлекательна, чем кажется. Создавался он не просто для уютных домашек, а в рамках программы, нацеленной на привлечение иностранных туристов, путешествующих по Золотому кольцу СССР, сообщает Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.
В конце 60-х годов кулинары СССР получили задачу разработать оригинальные блюда, которые выглядели бы традиционно русскими и были бы понятны иностранцам. За два года труда повара погрузились в старинные рецепты, адаптировав их под современные условия общепита. В результате салат Клязьма стал настоящей визитной карточкой региона и занял своё место в меню ресторанов при гостиницах.
Используя простые и доступные ингредиенты, это блюдо быстро завоевало популярность и переместилось из ресторанов в домашние кухни, особенно во Владимирской области, где оно стало незаменимым кулинарным атрибутом.
Для тех, кто ценит салаты с редькой и предпочитает простые, сытные и вкусные блюда, рецепт Клязьмы обязательно стоит добавить в свою копилку кулинарных идей.
Рецепт классической Клязьмы
Чтоб приготовить салат на 4 порции, понадобятся:
- Говядина (отварная) 300 г
- Чёрная редька 1 шт. (средняя)
- Морковь 2 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Варёные яйца 3 шт.
- Майонез для заправки
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление:
Важно учитывать, что нарезка должна быть одинаковой и тонкой, чтобы добиться желаемой текстуры. И не стоит перебарщивать с маслом при жарке овощей!
Советы по работе с редькой:
- Перед добавлением в салат залейте натертую редьку ледяной водой с добавлением сахара, чтобы уменьшить её остроту.
- Лучше всего соединять редьку с тёплыми овощами, чтобы они немного смягчили её вкус.
- Для приготовления лучше использовать говяжий огузок или кострец.
Желающие могут поделиться, из какого они региона и существует ли у них традиция готовить подобные салаты с редькой и мясом. Если рецепт оказался для вас полезным, не забудьте сохранить его!