Липецкие огородники обрабатывают боярышник: секреты сушки и рецепты
Этой осенью урожай боярышника радует липецких огородников. Ягоды полны витаминов и имеют множество полезных свойств, но их сложно употреблять в свежем виде. Как же сохранить пользу и заготовить урожай, узнали местные жители.
Эффективная сушка боярышника
Сушка ягод популярный способ их переработки. Многим не нравится возиться с извлечением косточек, поэтому удобнее работать с целыми ягодами. Лучший способ сушки предлагает одна из липчанок. Она делится секретами, как используя обычную духовку, быстро и просто законсервировать урожай.
Начать следует с тщательной подготовки. Ягоды промываются и разделяются пополам, хвостики при этом не удаляются, а семечки остаются на месте. После этого противень застилается пергаментом, и на него укладываются подготовленные ягоды в один слой.
Духовка включается на минимальный режим, обычно это 140 градусов. Ягоды высушиваются 40 минут, после чего духовка выключается, дверца закрывается и оставляется остывать. Этот процесс повторяют три раза, что позволяет эффективно высушить плоды, не требуя много времени.
Что приготовить из боярышника?
Боярышник не только сушится, но и превращается в вкусные лакомства. Один из самых простых рецептов варенье. Для его приготовления необходимо:
- 400 мл воды
- 1 кг сахара
- ягоды боярышника, предварительно очищенные от хвостиков
Сначала готовится сироп: вода и сахар доводятся до кипения. После этого добавляются ягоды. Варенье проваривается пять минут, затем оставляется на несколько часов. Третий этап повторное кипячение, но уже на 25 минут, чтобы ягодки хорошо пропитались сиропом и сохранили свою форму.
Полезный морс из боярышника
Для тех, кто хочет получить освежающий и полезный напиток, идеален морс. Для его приготовления потребуется:
- 1,5 стакана ягоды
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- сахар по вкусу
Ягоды заливаются водой, доводятся до кипения и варятся полчаса. После остывания, смесь перетирается через сито. В завершение добавляется лимонный сок и сахар, который можно растворить путем легкого нагрева, но не доводить до кипения.
Таким образом, огородники не только сохраняют урожай, но и радуют себя и близких полезными и вкусными заготовками на зиму.