Непревзойденная мясная закуска из свинины, которая удивит всех

Этот аппетитный деликатес порадует всех любителей вареного мяса, стремящихся к новизне во вкусе. Приготовление закуски очень простое, однако, необходимо запастись терпением, чтобы дать мяси настояться. Получившуюся закуску сложно не заметить: она обладает ярким ароматом, легкой текстурой и сочностью. Для эстетичного представления на столе рекомендуется выбирать соответствующий кусок мяса, чтобы нарезать его тонко и широкими ломтиками. Приправы можно адаптировать по своему усмотрению, и каждый раз у вас получится уникальное блюдо. Для любителей остроты есть возможность добавить свежий перец чили. Закуску можно также сделать из говядины или языка.

Специи и основные ингредиенты

• Свинина: 500 г
• Лук репчатый: 2-3 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Перец черный горошек: 3-6 шт.
• Для маринада:
• Бульон 60-70 мл
• Сок лимонный или лаймовый 90 мл
• Уксус винный белый 1-3 ч.л.
• Масло оливковое 4 ст.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль 1.5 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Кинза 1 пучок

Приготовление

Сначала одну луковицу нужно очистить и положить в кастрюлю вместе с черным перцем и лавровым листом. Для дополнительного аромата можно использовать гвоздику. Мясо тщательно промыть, также поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Как только сок станет прозрачным, мясо можно вытаскивать с огня.

В отдельной емкости смешать бульон (или воду), оливковое масло, лимонный сок и винный уксус. У некоторых кулинаров уксус может быть заменен на бальзамический. Далее добавляются соль, сахар, и черный молотый перец. Рекомендуемая доза сахара три столовые ложки, но можно уменьшить количество по вкусу. Как только маринад готов, необходимо добавить нарезанный лук.

Вареное мясо нарезать аккуратно, не слишком тонко, чтобы оно не разваливалось в маринаде. Закладываем мясо в маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Иногда стоит аккуратно переворачивать содержимое. Перед подачей на стол, зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Можно использовать не только кинзу, но и петрушку, мяту, базилик. Для остроты добавить нарезанный перец чили.

Эта закуска станет настоящим хитом на вашем столе, так что лучше готовить сразу больше!