Кишечную палочку нашли в курином мясе в Волгоградской области
По данным регионального филиала ФГБУ «ЦОК АПК», проверено 14 проб мяса птицы и 12 образцов субпродуктов. В четырех пробах полуфабрикатов из цыплят-бройлеров нашли бактерии группы кишечной палочки. Информацию направили в территориальное управление Россельхознадзора для принятия необходимых мер.
Чтобы предотвратить попадание кишечной палочки в мясо, необходимо тщательно очищать и дезинфицировать клетки после транспортировки птицы, мыть разделочную посуду и руки после разделки тушек, а при охлаждении использовать антимикробные растворы, снижающие обсемененность поверхности. Кроме того, необходимо готовить мясо не менее 30-40 минут.
