Итальянский салат с новым звучанием

Этот итальянский салат покоряет сердца гурманов не только яркостью вкусов, но и гармонией текстур, где нежные овощи смешиваются с хрустящими нотами. Для более насыщенного вкуса в блюдо можно добавить тонкие ломтики вареной ветчины.

Ингредиенты для 4 порций

• багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба
• 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри
• 1 сладкая красная луковица
• 2 черешка сельдерея с листьями
• 3 небольших огурца
• стакана маслин каламата
• 50 г руколы
• Оливковое масло по вкусу

Заправка для салата

• 1 пучок свежего базилика
• 1 мелкий зубчик чеснока
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сначала разогрейте духовку до 200 С. Хлеб нарежьте крупными кубиками или наломайте на кусочки и выложите в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом и запекайте до золотистого цвета, перевернув в процессе, примерно 57 минут.

Для заправки: мелко нарежьте базилик, оставив немного для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Смешайте оливковое масло с винным уксусом, затем добавьте базилик, чеснок и каперсы. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

Помидоры нарежьте крупными кубиками (помидоры черри пополам), нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы кружками. Соедините все овощи в одной миске с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте запеченный хлеб, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.