Популярный наси горенг: индонезийский радушный жареный рис
Наси горенг это не просто блюдо, а настоящая кулинарная визитка Индонезии. Напоминает узбекский плов, но при этом обладает уникальными вкусами и ароматами. Идея заключается в простоте: всего несколько основных компонентов рис, овощи и мясо превращаются в нечто удивительное благодаря пряным специям.
Каждый регион в Индонезии привносит свои акценты в это блюдо, но особенно это заметно на Яве. Здесь наси горенг часто подают с яичницей, мини-шашлычками и чипсами из крахмала, создавая таким образом полноценный и аппетитный комплекс.
Вес наси горенг на 2 порции составляет около 908 граммов, а для его приготовления потребуется всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе (нарезанного кубиками)
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 40 г бекона
- 1 морковь
- 50 мл соевого соуса
- 20 г корня имбиря
- 0.5 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0.5 ч.л. куркумы
- 3 зубчика чеснока
- 0.5 ч.л. молотого перца чили
- 80 г пекинской капусты
- 5 мл кунжутного масла
- 2 куриных яйца
- 150 г риса жасмин
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис жасмин не нужно промывать перед готовкой. Вскипятите 1,5 литра воды и посолите её. Как только вода закипит, добавьте рис. Варить его следует на среднем огне в течение 10-12 минут, после чего откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой. Тем временем очистите морковь и нарежьте её соломкой, имбирь и бекон также нарежьте мелко, а пекинскую капусту соломкой. На разогретой сковороде обжарьте куриное филе на растительном масле в течение 3-4 минут, добавьте чеснок, имбирь и бекон, прогревайте 1-2 минуты. Затем добавьте специи и морковь, обжаривайте ещё 3-4 минуты.
Шаг 2: Вложите отваренный рис в сковороду, добавьте соевый соус и перемешайте. Отодвиньте смесь на край сковороды, и вбейте в свободное место яйца. Постоянно помешивайте их, пока они не схватятся, затем совместите с рисом и курицей. В конце добавьте пекинскую капусту и горошек, приправьте по вкусу и прогрейте ещё 1-2 минуты. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Погрузитесь в мир вкусной домашней кухни с Ужином Дома!