Салат «Куртизанка»: яркое сочетание мяса и фруктов для новогоднего стола
Пикантное новогоднее угощение, которое удивит гостей.
Ингредиенты для приготовления
50 г копчёной куриной голени (или готового куриного филе)
50 г ветчины
Яблоко (1 шт., предпочтительно кисло-сладкое)
1 небольшая груша (упругая)
60 г твёрдого сыра (например, «Российский» или «Гауда»)
1 мелкая луковица
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
1,5 ст.л. майонеза (можно заменить на сметанный или йогуртовый соус)
1 ст.л. лимонного сока
1-2 веточки свежего укропа
1 веточка свежей петрушки
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Поэтапное приготовление
Подготовка ингредиентов: Тщательно вымыть овощи и фрукты. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Чтобы убрать излишнюю горечь, заливают нарезанный лук кипятком на 10-15 секунд, а затем промывают в холодной воде.
Обработка фруктов: Очистить яблоко и грушу, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Нарезка остальных компонентов: Болгарский перец очищают от семян и нарезают кубиками. Сыр натирают на крупной тёрке. Укроп и петрушку мелко рубят. Копчёное куриное мясо нарезают небольшими кусочками, а ветчину — в аналогичном размере.
Сборка салата: В глубокой салатнице соединяют все подготовленные ингредиенты: перец, яблоко, грушу, лук, сыр, курицу, ветчину и зелень.
Заправка и подача: Добавить майонез, соль и чёрный перец по вкусу. Осторожно перемешать, стараясь не сделать из ингредиентов пюре. Дать настояться в холодильнике 15-20 минут для лучшего смешивания вкусов. Подают в красивой салатнице или порционно, украсив зеленью или долькой груши.
Для более насыщенного вкуса копчёного мяса ветчину можно заменить на прошутто или буженину. А чтобы сделать салат легким, майонез легко заменить на греческий йогурт с чайной ложкой дижонской горчицы.
