7 частых ошибок волгоградцев, ведущих к кишечной инфекции

Волгоградцам напомнили, что острые кишечные инфекции нередко возникают из-за простых бытовых промахов на кухне. Вот самые распространённые ошибки, о которых напоминает управление Роспотребнадзора по региону, и как их избежать:

Не моют руки. Бактерии легко попадают с рук на продукты. Мойте их с мылом перед готовкой, после контакта с сырыми продуктами и выноса мусора, уделяя внимание ногтям и промежуткам между пальцами.

Используют один инвентарь для разных продуктов. Одна доска для мяса и салата — риск перекрёстного заражения. Заведите отдельные доски и ножи для мяса, овощей и готовых блюд; меняйте доски при появлении царапин.

Пренебрегают чистотой мелочей. Губка для посуды — рассадник микробов: меняйте её не реже раза в неделю и не используйте для разных задач. Раковину очищайте от остатков еды и вытирайте насухо, полотенца держите сухими и чистыми.

Хранят продукты неправильно. Сырые продукты держите отдельно от готовых, в герметичных контейнерах. Не оставляйте готовую еду при комнатной температуре дольше 2 часов. Следите за сроками годности.

Недоготавливают продукты. Мясо варите не менее часа, яйца — не менее 10 минут, добиваясь равномерного прогрева: сок из мяса должен стать прозрачным, белок и желток — полностью схватиться.

Не промывают продукты. Фрукты, овощи, зелень, ягоды и яйца тщательно мойте под проточной водой — даже если планируете чистить или варить.

Игнорируют насекомых. Тараканы, муравьи и мухи переносят патогены. Регулярно выносите мусор, держите ведро чистым и закрытым, осматривайте кухню и при необходимости используйте бытовые средства защиты.

Соблюдение этих правил заметно снижает риск кишечных инфекций. При симптомах ОКИ (тошнота, рвота, диарея, температура) не занимайтесь самолечением — обратитесь к врачу.