Куриная печень с овощами в соево-медовом соусе: рецепт с гречкой

Куриную печень готовят на сковороде с луком и сладким перцем, а в конце добавляют соус из соевого соуса, мёда, чеснока и яблочного уксуса или лимонного сока. Перец обжаривают 5–7 минут, чтобы он немного размягчился, но сохранил лёгкую хрусткость. На гарнир подойдут гречка и овощной салат. ### Ингредиенты Для печени: - куриная печень — 500 г; - крупная луковица — 1 шт.; - красный сладкий перец — 1 шт.; - куриные сердечки — 4 шт., по желанию; - немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного; - соль — по вкусу. Для соуса: - соевый соус — 3 ст. л.; - мёд — 1 ч. л.; - яблочный уксус или лимонный сок — 1 ч. л.; - чеснок — 2 зубчика или немного чесночного масла. Для подачи: гречка с солью и сливочным маслом; овощной салат из маринованных огурцов и перца, жареных баклажанов и свежего помидора. Для заправки салата используют растительное и чесночное масло, по желанию добавляют укроп или петрушку. ### Приготовление 1. Переберите и промойте гречку, залейте водой, посолите, добавьте сливочное масло и варите под крышкой до готовности. 2. Разогрейте на сковороде немного растительного масла с кусочком сливочного. Лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка посолите и обжаривайте, помешивая, до мягкости. 3. Если используете сердечки, разрежьте их пополам и добавьте к луку до того, как он полностью приготовится: сердечкам нужно больше времени, чем печени. Перец нарежьте соломкой и выложите в сковороду, когда лук станет прозрачным и начнёт слегка подрумяниваться. Готовьте овощи вместе 5–7 минут. 4. Смешайте соевый соус, мёд, уксус или лимонный сок и измельчённый чеснок. Если вместо яблочного уксуса берёте столовый 9%, достаточно 0,5 ч. л. 5. Печень промойте, удалите плёнки и обсушите бумажным полотенцем. Добавьте её к овощам, увеличьте нагрев и обжаривайте, периодически переворачивая. В описанном приготовлении на это ушло около 3 минут, но время зависит от размера кусочков. Важно полностью приготовить печень внутри, не пережарив её. 6. Если добавляли сердечки, сначала убедитесь, что они готовы. Выключите нагрев, перемешайте соус и сразу влейте его в сковороду. Быстро перемешайте печень с овощами, чтобы соус распределился, и снимите сковороду с горячей конфорки. 7. Для салата нарежьте маринованные огурцы и перец, жареные баклажаны и свежий помидор. Заправьте растительным и чесночным маслом. Подавайте печень горячей, с гречкой и салатом.