Пряный глинтвейн — простой способ добавить зимнему вечеру уюта. Чтобы напиток получился ароматным и сбалансированным, важно выбрать подходящее вино и не перегреть его. Подойдут как классический вариант с красным вином, так и безалкогольная версия.
Какое вино выбрать
Для традиционного глинтвейна чаще берут красное сухое или полусухое вино с мягким фруктовым вкусом. Необязательно покупать дорогую бутылку: нюансы выдержки и сложный букет всё равно скроют специи. Лучше избегать слишком терпких и насыщенных дубом сортов — после нагревания их вкус может стать резким.
Белое вино тоже подойдёт: выбирайте сухое или полусухое, а к нему добавьте яблоко, лимон или апельсин. Главное правило для любого рецепта — не доводить напиток до кипения. Достаточно хорошо прогреть его на небольшом огне, чтобы раскрылись ароматы, сообщает источник.
Два простых рецепта
- Классический: влейте в кастрюлю бутылку красного вина, добавьте нарезанный апельсин, палочку корицы, несколько бутонов гвоздики и мёд или сахар по вкусу. Прогрейте, не кипятя, затем дайте настояться под крышкой около 10 минут.
- Безалкогольный: замените вино виноградным или яблочным соком. Добавьте цитрусовые и специи, прогрейте на слабом огне и снимите с плиты, не дожидаясь кипения. Количество мёда регулируйте с учётом сладости сока.
Специи лучше добавлять понемногу: корица и гвоздика быстро становятся доминирующими. Готовый напиток можно процедить перед подачей, а украсить — ломтиком апельсина.