Яркое смородиновое желе на зиму: простой рецепт с насыщенным вкусом
Красная смородина превращается в ароматное желе с красивым рубиновым оттенком — для этого понадобятся всего два ингредиента. Заготовка получается нежной и хорошо подходит к тостам, блинам и домашним десертам.
Ингредиенты
Красная смородина — 1 кг
Сахар — 800 г
Как приготовить
Переберите ягоды, удалите веточки и испорченные плоды. Смородину промойте и обсушите.
Переложите ягоды в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и перемешайте. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится, а смородина не даст сок.
Доведите массу до кипения и варите 3–5 минут, время от времени снимая пену.
Протрите горячие ягоды через сито или отожмите через марлю, чтобы отделить сок от кожицы и косточек.
Перелейте сок обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и проварите ещё 2–3 минуты.
Разлейте желе по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и оставьте остывать. Храните заготовку в прохладном месте.
Как проверить готовность
Капните немного желе на предварительно охлаждённую тарелку. Если капля быстро густеет и держит форму, заготовку можно разливать по банкам.