Пять праздничных вариантов селёдки под шубой: мусс, роллы и эффектная подача

Селёдку под шубой можно подать не только привычными слоями: салат превращают в муссовое кольцо, заворачивают в нори или оформляют в виде нарядного платья. Ниже — пять идей с составом и основными приёмами приготовления. На подготовку заливной версии уйдёт около 35 минут, после чего салату нужно постоять в холодильнике. ### 1. Салат с муссовой свекольной заливкой Для основы понадобятся картофель (350 г), сельдь (450 г), лук (2 шт.), морковь (50 г), яйца (5 шт.), майонез и укроп. Для заливки — варёная свёкла (500 г), жирная сметана (200 г), майонез (100 г), быстрорастворимый желатин (25 г), вода (100 мл), соль и чайная ложка сухой горчицы. Ингредиенты для салата выкладывают слоями в кольцо или разъёмную форму и слегка уплотняют. Затем покрывают муссом из свёклы, сметаны, майонеза и желатина и убирают в холод до застывания. ### 2. Роллы в нори Потребуются солёное филе сельди (100 г), по одной свёкле, моркови и картофелине, твёрдый сыр (70 г), 2 яйца, луковица, 2 листа нори и майонез. Овощи можно отварить или запечь. Подготовленные продукты выкладывают на нори слоями, помещают внутрь филе и плотно сворачивают в рулеты. ### 3. Салат в форме бального платья В состав входят одна сельдь, 2 свёклы, по 3–4 моркови и картофелины, 5 яиц, луковица, яблоко, зелень и майонез. Салату придают форму платья и украшают. Для более выразительного оформления можно приготовить домашний майонез. ### 4. «Леди Сельдь» в шубке Нужны картофель (500 г), морковь (300 г), свёкла (500 г), 4–5 яиц, 2 слабосолёные сельди, майонез (300 г), репчатый лук (100 г), а также соль, сахар, специи и 70%-й уксус. Отваренные овощи и яйца используют для оформления: из слоёв салата формируют шубку, придавая ей желаемый вид. ### 5. Шуба-желе кольцом Возьмите по 300 г отваренных и очищенных свёклы, моркови и картофеля, около 500 г сельди, майонез (250 г), желатин (25 г), воду (100 мл), соль и несколько веточек петрушки. Каждый слой смешивают с желатиновым соусом — так салату проще придать форму кольца, а порции сохраняют аккуратный вид после нарезки. Форму можно выбрать по своему замыслу.