Минтай часто считают сухой и невыразительной рыбой. Но в сочетании с цветной капустой он превращается в нежные, ароматные котлеты, которые легко приготовить из доступных продуктов. Блюдо подойдёт для семейного обеда или ужина и хорошо сочетается с привычными гарнирами, сообщает Карамелька.
Что понадобится
- Филе минтая — 500 г;
- цветная капуста — 250–300 г;
- репчатый лук — половина головки;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 2 ст. ложки;
- соль, перец, паприка и сушёный чеснок — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Филе минтая нарежьте небольшими кубиками. Если используется целая рыба, сначала удалите кожу и кости. Лук мелко порубите и смешайте с рыбой.
Цветную капусту разделите на соцветия и опустите в кипящую воду на 1,5–2 минуты. Не переваривайте: капуста должна остаться упругой. Остудите её, нарежьте мелкими кусочками и добавьте к минтаю.
Вбейте яйца, всыпьте муку, соль и специи. Перемешайте фарш: он должен быть вязким и хорошо держать форму. Если масса кажется слишком жидкой, добавьте немного муки. Для более удобной лепки уберите её в холодильник на 15–20 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте фарш столовой ложкой, формируя небольшие котлеты. Обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы котлеты стали особенно мягкими, после жарки влейте в сковороду немного воды и потомите их под крышкой ещё около пяти минут.
С чем подать
Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом. Цветная капуста делает блюдо нежным и лёгким, а минтай обеспечивает мягкий рыбный вкус без лишних затрат.