Нежные даже на следующий день: сосиски в тесте на воздушном дрожжевом тесте
Мягкое, пышное тесто и румяная корочка — сосиски в тесте станут отличным завтраком, перекусом или угощением для внезапных гостей. Газированная минералка помогает сделать выпечку воздушной, а сладкая смазка добавляет ей аппетитный блеск, пишет источник.
Ингредиенты
Сосиски — 12 шт.
Газированная минеральная вода — 300 мл
Сахар — 2 ст. ложки для теста и 1 ст. ложка для смазки
Свежие дрожжи — 30 г или сухие — 10 г
Мука — около 520 г и ещё 3 ст. ложки для опары
Растительное масло — 100 мл
Соль — ? ч. ложки
Горячая вода — 5–6 ст. ложек
Приготовление
Смешайте минералку, 2 ложки сахара, 3 ложки муки и дрожжи. Оставьте опару на 15 минут: на поверхности должна появиться пенная шапочка.
Добавьте соль и масло, затем постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто: оно может немного липнуть к рукам. Накройте и оставьте в тепле на 40–50 минут.
Обомните тесто и разделите на 12 частей. Каждую раскатайте в жгут и оберните им очищенную от оболочки сосиску. Предварительно отваривать сосиски не нужно.
Выложите заготовки на противень и дайте им постоять 10 минут. Выпекайте при 200 °C около 25 минут, до золотистого цвета.
Смешайте ложку сахара с горячей водой. Смажьте этой смесью горячую выпечку сразу после духовки — так корочка станет румянее, а тесто останется мягким.
Для удачного результата используйте свежие дрожжи и не пересушивайте выпечку: время приготовления может отличаться в зависимости от духовки. Дайте сосискам немного остыть и подавайте к столу.