Вдохновляясь летними вечерами на даче, кулинары нашли оригинальный способ удивить своих гостей с помощью хрустящих чебуреков из виноградных листьев. Эта закуска, легкая и необычная, привнесет в любой стол аромат и вкус кулинарного творчества.
Что нужно для чебуреков?
Для приготовления этой уникальной закуски потребуется:
- Виноградные листья — 10 штук
- Говяжий фарш — 150 граммов
- Шампиньоны — 5 штук
- Лук — 0,5 штуки
- Куриные яйца — 1-2 штуки
- Натертый сыр — 2 столовые ложки
- Крахмал — 2 столовые ложки
- Панировочные сухари
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление: от листьев до готовых чебуреков
В первую очередь, следует тщательно промыть виноградные листья, обрезать черешки и поместить их в кипящую воду на 5 минут. Это поможет сделать листья мягкими и эластичными, придавая им оливковый оттенок.
Следующий шаг — подготовить начинку. Лук и шампиньоны обжарить до золотистой корочки, после чего добавить говяжий фарш. Солите и перчите по своему вкусу, добавив по желанию любимые специи. Когда начинка остынет, следует добавить натертый сыр, чтобы он чудесным образом расплавился во время жарки.
Для панировки необходимо подготовить три отдельные миски: одну с крахмалом, другую с панировочными сухарями, а в третьей взбить яйца до однородной массы.
На каждый виноградный лист ложится небольшая порция начинки, которую нужно слегка придавить. После этого каждый чебурек обмакивать сначала в крахмал, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Это обеспечит идеальную хрустящую корочку.
Обжаривать чебуреки на разогретой сковороде с растительным маслом нужно до тех пор, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Начинка уже готова, поэтому жарить нужно совсем недолго. Также вместо сковороды можно воспользоваться грилем для лучшего подрумянивания.
