Процесс разлива и закупорки домашнего вина — это не только кульминация долгого ожидания, но и настоящее искусство. Теперь, когда собственное ягодное вино из красной смородины готово, приступим к важным этапам его оформления и хранения.
Когда разливать вино?
После примерно полугода выдержки в большой стеклянной бутыли, вино находит свою прозрачность и готовность к разливу. Завершение естественного брожения — сигнал, что пора перекладывать в напиток в бутылки. Важно убедиться, что вино не только прозрачное, но и свободно от осадка, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Основные материалы и их подготовка
Для хранения домашнего вина идеально подойдут стандартные бутылки типа «Бордо» с емкостью 0,75 л. Прежде чем разлить вино, бутылки необходимо тщательно обработать. Использование разбавленной водки для промывки имеет двойную цель: очистить емкость и одновременно не снизить крепость напитка. Такой подход убивает микробы и придаёт уверенности в качестве конечного продукта.
Закупорка и хранение
Закупорка вино производится специализированными пробками, размер которых 35х23 мм. Используя ручной укупориватель, пробки легко помещаются в горлышко бутылки, если предварительно их прокипятить в течение 5 минут. Это позволяет значительно упростить процесс. Необходимое условие — выбор качественных пробок, так как некачественные могут крошиться и затруднять процесс укупоривания.
После закупорки каждую бутылку закрывают термоусадочными колпачками. Процесс несложный: капсула просто надевается на горлышко и обдается горячим воздухом. Завершающим штрихом становятся этикетки, на которых можно указать название и год изготовления. Эти простые действия придадут бутылкам законченный вид.
Хранение вина — это отдельная важная тема. Для этого лучше всего подойдет подвал с оптимальным климатом. Бутылки следует располагать горизонтально на специальном стеллаже, чтобы обеспечить правильное взаимодействие пробки с вином и избежать его высыхания.
