Котлеты – это классика кулинарного искусства, и разнообразие их рецептов поистине безгранично. Каждая хозяйка может похвастаться собственной версией, от котлет по-киевски до более экзотических вариаций. Однако, ни один вариант не сравнится с традиционными колхозными котлетами, которые славятся своей мягкостью и насыщенным вкусом.
Почему стоит попробовать?
Котлеты по-колхозному идеально подойдут для любого гарнира – будь то картошка, гречка или даже салат из свежих овощей. Эти котлеты порадуют вас не только простотой приготовления, но и тем, что ингредиенты можно варьировать по своему желанию, что делает их не только универсальными, но и доступными.
Ингредиенты для котлет
- Фарш (говядина, свинина или курица) – 500 граммов;
- Чёрный хлеб – 200 граммов;
- Молоко – 1 стакан;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Соль – по вкусу;
- Чёрный перец – по вкусу;
- Мука или панировочные сухари для обсыпки.
Как приготовить
Чтобы сделать фарш, если он ещё не готов, мясо рекомендуется прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Это придаст котлетам нежность, а чтобы усилить их вкус, желательно также прокрутить очищенный лук и заранее замоченный в молоке чёрный хлеб. Многим кулинарам нравится заменять молоко на мясной бульон, что придаёт котлетам дополнительные ноты вкуса.
К полученному фаршу добавляются специи: лук, соль и черный перец. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до однородной массы и оставить в холодильнике на час-полтора. Это позволит приправам лучше раскрыть свои ароматы.
По истечении времени сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировке и обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Затем накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности, потушив их еще 5-7 минут.
Котлеты по-колхозному готовы! Этот рецепт обязательно найдет свое место на вашем столе, радуя вкусом и уютом домашней кухни.
