Слоеные лепешки, известные как катлама, становятся все популярнее среди любителей домашней выпечки. Они не только легко готовятся на сухой сковороде, но и могут стать отличной заменой традиционному хлебу. Эти лепешки привлекают своим великолепным вкусом и аппетитным внешним видом, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что нужно для приготовления катламы
- Ингредиенты: мука — 500-550 гр., вода — 300 мл., яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. ложка, сливочное масло — 100 гр.
Приготовление начинается с подготовки теста. Муку просеивают в большую миску, добавляют соль, воду и яйцо. Важно замесить тесто до эластичного состояния. Если оно окажется слишком влажным, не стесняйтесь добавлять немного муки. После замеса тесто должно отдохнуть в течение 20-30 минут для улучшения текстуры.
Как формировать катламу
После того как тесто отдохнет, его разделяют на 9 частей (примерно по 100 г каждая). Из каждого кусочка раскатывают тонкий пласт, который смазывают размягченным сливочным маслом и посыпают мукой. Далее осуществляют разрезы на полоски шириной около 2 см. Полоски укладываются друг на друга и заворачиваются в рулет, который затем плотно обжимают, чтобы он держал форму.
Подготовленные рулетики убирают в морозильник на полчаса или холодильник до застывания масла. Вытаскивают из морозильника и раскатывают в тонкие лепешки, которые жарятся на сухой сковороде на среднем огне. Готовьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Зачем стоит попробовать катламу
Катлама — это не просто альтернатива хлебу, это настоящая находка для тех, кто ценит домашние пироги. Эти лепешки можно подавать с разными блюдами или просто наслаждаться ими с чаем. Плюсов в катламе множество: простота приготовления, доступность ингредиентов и минимальные затраты времени.
Для любителей выпечки это отличный способ разнообразить свое меню, а для опытных хозяек катлама станет любимым блюдом за свои гастрономические качества и сытность. Так что, если скучаете по хлебу, не сомневайтесь — катлама вас не разочарует!
