С приходом холодов начинается сезон заготовки домашних пельменей. Сколько радости может принести приготовить их в кругу семьи! Идеальные, сочные и ароматные пельмени невозможно сравнить с магазинными аналогами, которые часто оставляют желать лучшего по качеству, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Как сделать фарш особенно вкусным
Чтобы пельмени приобрели уникальный вкус, в фарш можно добавить секретный ингредиент, который есть на кухне практически у каждой хозяюшки, но далеко не все о нем знают. Многие довольствуются обычной солью, но опытные кулинары помнят: ароматный лавровый лист может стать настоящим открытием для вашего фарша.
Ингредиенты, которые действительно имеют значение
Для приготовления вкуснейшего фарша нужно обратить внимание на выбор мяса. Оптимальное сочетание — 500 граммов говядины и 500 граммов свинины. Мясо следует пропустить через мясорубку вместе с 1-2 средними луковицами и 4-5 зубчиками чеснока. Не забудьте добавить около 100-150 миллилитров молока для повышения сочности.
Для дальнейшего усиления вкуса можно использовать:
- Чёрный молотый перец — добавлять по вкусу, обычно хватает 1/2 чайной ложки;
- Соль — приблизительно 1 чайная ложка с горкой;
- Перемолотый лавровый лист — примерно 1/3 чайной ложки для неповторимого аромата.
Масса должна получиться однородной, и рекомендуется дать ей настояться в холодильнике хотя бы на час. Это позволит всем ингредиентам лучше соединиться и насытиться ароматами специй.
Выбор мяса и его подготовка
Для идеальных пельменей важна не только приправа, но и само мясо. Подходящий фарш — это мелкий помол, состоящий пополам из говядины и свинины. Жирный кусок свинины добавит сочность, а свежее охлажденное мясо — отличный вкус.
Даже если вы не знали о секретном ингредиенте — лавровом листе — можно попробовать внедрить его в свой рецепт. Возможно, ваши пельмени станут настоящим кулинарным шедевром, который не останется незамеченным среди домашних!
