Среди множества кулинарных рецептов рыбный пирог со скумбрией занимает особое место. Даже те, кто не является ярым поклонником рыбы, не смогут устоять перед этим ароматным лакомством. И, безусловно, он займет достойное место на вашем столе!
Ингредиенты для аппетитного пирога
- Для теста: 100 мл молока, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей, 250 г муки, 100 г сливочного масла и 1/2 ч.л. соли.
- Для начинки: 1-2 свежемороженые скумбрии, 1 луковица, 1/2 ч.л. соли, 1/3 ч.л. сахара и черный перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала в теплое молоко добавляют сахар и дрожжи, перемешивают и оставляют в тепле на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. В это время в миску просеивают муку, добавляют соль и сливочное масло, превращая массу в крошку. Когда дрожжи ожили, их добавляют к муке и замешивают тесто, оставляя его в холодильнике на час.
Тем временем подготавливают начинку. Скумбрию очищают от шкуры и костей, нарезают филе кубиками. Луковицу мелко шинкуют, а затем все соединяют в одной миске, добавляют соль, перец и сахар, оставляя на полчаса промариноваться.
По прошествии часа из холодильника достают тесто, делят на две части, из которых одна должна быть больше. Большую раскатывают и помещают в смазанную маслом форму диаметром 26 см, формируя бортики. Начинку распределяют по тесту, накрывают второй частью теста, а края соединяют и прищипывают. Для финального штриха поверхность смазывают взбитым желтком и делают проколы вилкой.
Выпечка и наслаждение
Ставят пирог в предварительно разогретую духовку при 190 градусах и выпекают 35-40 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки. Этот пирог не только идеален по вкусу, но и визуально притягателен, что делает его настоящим украшением любого стола. Сделайте этот рецепт своим любимым, и он непременно будет радовать вас и ваших близких!
