Кукуруза уже давно зарекомендовала себя как любимое лакомство на летних застольях и пикниках. Сладкие яркие зерна отлично гармонируют как с простыми приправами, так и с экзотическими ингредиентами. Один из креативных способов запечатлеть летний вкус — это приготовить кукурузу в остром рассоле. Эта заготовка порадует не только своим хрустящим текстурным профилем, но и нежным жгучим ароматом, который станет настоящим согревающим обаянием зимой.
Заготовка: какие ингредиенты нужны
- молодая кукуруза (початки) — 6–8 шт.;
- чеснок — 6–7 зубчиков;
- острый перец (свежий или сушёный) — 2–3 шт.;
- лавровый лист — 3–4 шт.;
- душистый перец горошком — 1 ч. л.;
- чёрный перец горошком — 1 ч. л.;
- соль — 2,5 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 100 мл;
- вода — 1,5 л.
Этапы приготовления
Польза и советы по приготовлению
Кукуруза является источником клетчатки, витаминов группы B и магния, поддерживающих уровень энергии и здоровье нервной системы. Острый перец с капсаицином стимулирует метаболизм и укрепляет иммунитет, а чеснок добавляет противомикробные свойства готовой закуске.
Для усиления остроты можно добавить молотый чили, а любители необычных ароматов могут экспериментировать с добавлением розмарина или тимьяна. Рассол также можно повторно использовать — в нем можно замариновать огурцы или перцы, которые впитают пряный вкус.
