Суши давно завоевали популярность по всему миру, но стоит задуматься: насколько они действительно японские? Множество любителей этой кухни может быть удивлено. То, что мы считаем суши, далеко от традиционных японских блюд.
Что мы привыкли называть суши?
В нашем представлении суши — это яркие роллы, наполненные разнообразными слоями овощей, рыбы, икры, риса и, порой, не слишком традиционного майонеза. Каждый кусочек зачастую вымакают в густой соевый соус с добавлением порошкового васаби. Вот только в Японии все выглядит совсем иначе: суши там чаще всего состоят из качественного риса, в сочетании с небольшим кусочком свежей рыбы и натуральным васаби, и подаются с минимальным количеством соуса.
Личный опыт и первые шаги к суши
Возвращение из Японии привело к новым осознаниям. Несмотря на общепринятый культ суши, многие иностранцы, включая и местных жителей, могут обнаружить, что такая простота иногда не соответствует ожиданиям. Например, один из запоминающихся моментов — это когда сестра впервые угостила суши, тщательно объясняя, как правильно пользоваться палочками. Однако опыт держания палочек остается для многих вызовом, и даже после тренировок они могут держаться неуклюже, как обычная ручка.
Японская кухня в нашем восприятии
Таким образом, японская кухня в действительности радикально отличается от того, что мы представляем себе. Возможно, наш вариант суши привнес немного креативности в традиционное исполнение, однако он полностью удален от подлинной кулинарной практики Японии. Может быть, именно это и делает суши таким непреходящим деликатесом, которым мы наслаждаемся каждый день, хотя он и лишен своей истинной суть.
