Легкий сливочный суп из горбуши: простое меню после праздников
Иногда после шумных праздников хочется простого и комфортного блюда, которое быстро возвращает домой ощущение тепла. Так рождается легкий сливочный суп из горбуши, который можно сварить за короткое время и вместе с тем насытиться домашним вкусом.
Базовый набор и подготовка
Нужно подготовить головы, хвосты и брюшки горбуши, промыть их и убрать жабры. Остальное мясо и кости оставить пока не понадобятся. Овощи и крупы картофель, морковь, лук и рис подготовить к варке: нарезать мелко, промыть рис.
Сначала в большую кастрюлю кладут рыбий набор и заливают водой. Варят примерно 3540 минут на среднем огне, пену снимают по мере образования. Затем бульон процеживают, а само рыбное содержимое откладывают в сторону.
Суп за шаги
В бульон отправляют нарезанный картофель и промытый рис, варят до мягкости примерно 20 минут. На сковороде обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляют морковь соломкой и вместе тушат до мягкости.
К бульону добавляют зажарку и рыбное филе без костей. Не забывают про соль и лавровый лист, затем вливают сливки любой жирности. Доводят до кипения и снимают с огня, добавляют зелень и дают настояться под крышкой 15 минут.
Подача
Готовый суп разливают по тарелкам, посыпают зеленью и наслаждаются домашним теплом, которое возвращает ощущение спокойствия после праздников.
Приятного аппетита.