Недавнее исследование удивило многих любителей кулинарии своими выводами.
Обычно, когда речь идет о варке яиц, мы рассчитываем от 4 до 10 минут в зависимости от предпочтений: от всмятку до вкрутую. Тем не менее, группа итальянских ученых обнаружила, что для достижения идеального результата потребуется более 30 минут и две кастрюли, как сообщает The Telegraph.
Хотя каждая попытка добиться идеальной консистенции белка и желтка может показаться настоящим искусством, исследователи предлагают научный подход к этому процессу.
Научный метод варки
Команда исследователей выяснила, что последовательная замена воды позволяет добиться необходимой текстуры и вкуса. Принцип заключается в том, чтобы каждые две минуты перемещать яйцо из кипятка в теплую воду.
Такой метод позволяет максимально эффективно поддерживать комфортную температуру как для белка, так и для желтка, в течение всего 32-минутного периода приготовления.
Результаты исследования
Исследование, опубликованное в Nature Communications Engineering, подтвердило, что только такой подход позволяет достичь оптимального сочетания вкусовых качеств и питательной ценности. Таким образом, достаточно времени и усилий — и вы получите идеальное вареное яйцо.
Преимущества нового метода
- Идеальная текстура белка и желтка.
- Отличный вкус и питательные свойства.
- Уникальная технология с использованием двух кастрюль.
Этот метод может стать настоящей находкой для тех, кто стремится готовить яйца как профессиональный шеф-повар. Итак, готовьтесь к экспериментам на кухне!
