Лечебные столы по Певзнеру представляют собой уникальную систему диет, разработанную советским медиком Мануилом Певзнером в 1920-х годах. Эта методика включает 15 специализированных диет, каждая из которых нацелена на борьбу с конкретными заболеваниями и состояниями организма. Они активно применяются в больницах и санаториях, способствуя улучшению здоровья пациентов.
Обзор лечебных столов
Стол №1 — используется при язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью. Особенности: исключаются острые, жареные и жирные блюда, питание дробное (5-6 раз в день), меню включает протертые супы, каши и отварное мясо.
Стол №2 — хронический гастрит с пониженной кислотностью. Здесь акцент на бульоны, кисломолочные продукты, необходимо ограничить бобовые и капусту.
Стол №3 — показан при запорах и хронических колитах. Подразумевает высокое содержание клетчатки, следует употреблять больше свежих овощей и цельнозернового хлеба.
Стол №4 — острые заболевания кишечника и диарея. Важные акценты: легкоусвояемая пища, ограничение жиров и углеводов.
Стол №5 — рекомендован при заболеваниях печени. Исключаются все тяжелые продукты, предпочтение отдается овощам и фруктам.
Стол №6 — применяется для лечения подагры. Основной фокус — ограничение пуринов и увеличение жидкости в рационе.
Стол №7 — для пациентов с заболеваниями почек. Ограничивается белок и соль, побольше растительных продуктов.
Стол №8 — разработан для борьбы с ожирением. Суть: снижение калорийности и увеличение потребления белков.
Стол №9 — диабет. Важное правило: ограничение углеводов и контроль за уровнем сахара в крови.
Стол №10 — сердечно-сосудистые заболевания. Ограничение соли и животных жиров, внимание к витаминам.
Стол №11 — туберкулез и истощение. Обязательное превышение белков и калорий, богатые витамины продукты.
Стол №12 — заболевания нервной системы. Нужно избегать возбуждающих продуктов и употреблять больше витаминов группы B.
Стол №13 — инфекционные болезни и высокая температура. Легкое питание и повышенное потребление жидкости.
Стол №14 — болезни щитовидной железы. Основной акцент — ограничение йода.
Стол №15 — общий режим для выздоровления. Сбалансированное питание с высоким содержанием питательных веществ для восстановления.
Роль лечебного питания
Следование лечебным столам по Певзнеру является важной частью комплексного подхода к лечению множества заболеваний. Они способствуют не только улучшению состояния пациента, но и ускоряют процесс выздоровления, а также помогают избежать различных осложнений. Однако прежде чем начинать любую диету, необходимо обратиться к врачу для выбора наиболее подходящего варианта питания.
