Компот из яблок и черноплодной рябины можно готовить как летом, так и зимой, используя свежие или заранее заготовленные ингредиенты. Например, отличный вариант — использовать сушёные яблоки и замороженные ягоды рябины, которые идеально подходят для зимних заготовок.
Сегодня в рецепте используются свежие яблоки и замороженная черноплодная рябина, что позволяет сохранить максимум вкуса и аромата. Размораживать ягоды перед готовкой не требуется.
Ингредиенты для компота
- Яблоки свежие - 200-250 г (или 100 г сушеных)
- Черноплодная рябина - 150 г
- Сахар (или мед) - 50-70 г
- Вода - 3 л
Приготовление компота
Первым шагом яблоки следует тщательно помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки — нарезка может быть произвольной. Черноплодную рябину нужно перебрать, удалить веточки и промыть, если она свежая. Замороженные ягоды также просто отмеряются и добавляются прямо в кастрюлю.
В большую кастрюлю объемом 3 литра помещаются яблоки и черноплодка, затем добавляется сахар. Если предпочтение отдается меду, следует учитывать, что его лучше добавить в остывший компот, чтобы сохранить все полезные свойства.
Далее кастрюлю нужно наполнить водой и поставить на огонь, дожидаясь закипания. Чтобы избежать переполнения, крышку можно оставить приоткрытой. В процессе нагрева рекомендуется периодически помешивать напиток, чтобы сахар быстрее растворился.
Достаточно довести компот до кипения — варить его не требуется. После этого огонь выключают, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют настаиваться минимум на два часа. Это время позволяет витаминам и ароматам комбинироваться и делать вкус напитка более насыщенным. Оставлять компот на ночь — отличная идея, так он будет идеально охлажденным на утро.
Компот можно подавать горячим как дополнительное блюдо на обед или охлаждённым с добавлением льда, что особенно освежает в жаркие дни. В любом случае, напиток будет не только великолепно выглядеть, но и быть здоровым благодаря витаминам, содержащимся в ягодах рябины и яблоках.
