Нежные равиоли с грибами: шаг к кулинарному искусству

10 февраля 2026, 14:17

Чтобы порадовать себя и близких удивительным блюдом, стоит попробовать приготовить равиоли с грибами. Это не только вкусно, но и очень красиво смотрится на столе. В этом рецепте собраны простые ингредиенты, которые придадут блюду насыщенный вкус и аромат.

Что потребуется для рецепта

Пшеничная мука 1 кг
Вода 1,3 стаканов
Куриные яйца 2 штуки
Свежие грибы (лисички, белые грибы, грузди) 1 кг
Зеленый лук 1 пучок
Оливковое масло 6 столовых ложек
Сливочное масло 4 столовые ложки
30%-ные сливки 2 столовые ложки
Твердый сыр 1 столовая ложка
Петрушка 60 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление теста: В глубокой миске смешать муку и соль. Отдельно взбить яйца с оливковым маслом и водой. Постепенно влить яичную смесь в муку, замешивая эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут для отдыха.

Создание начинки: Мелко нарезать грибы и зеленый лук. Обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить сливки, соль и перец. Протушить начинку в течение 10 минут, чтобы она стала сочной.

Формирование равиоли: Раскатать тесто в два тонких пласта. На один пласт выкладывать чайную ложку начинки с интервалом 35 см. Накрыть вторым пластом теста, тщательно прижать около начинки и нарезать на квадраты.

Приготовление равиоли: Варить их в кипящей подсоленной воде 57 минут. Осторожно вынуть шумовкой и выложить на тарелку. Заправить маслом, присыпать тертым сыром и зеленью. По желанию подать кетчуп отдельно.

Эти равиоли станут отличным угощением для любой повседневной или торжественной трапезы. Не упустите возможность насладиться этим удивительным блюдом!

Источник: Еда.ру