Наслаждение Финляндии: Как готовить Лохикейто с нежным сливочным вкусом

Когда речь заходит о сытном блюде, которое не перегружает вечерний стол, на ум приходит рыбный суп. Сегодня акцент будет сделан на Лохикейто финском сливочном супе, где основным ингредиентом служит лосось. Этот уникальный суп отличается от традиционной ухи своей мягкостью и нежным вкусом. Одним из ключевых секретов станет изменение консистенции, добавляющее изысканности этому блюду. Процесс приготовления прост и не займет много времени, а результат гарантированно удивит, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для Лохикейто

Чтобы создать насыщенный бульон, понадобятся следующие продукты:

• Вода 22,5 л
• Филе или стейки рыбы (форель, лосось, горбуша) 400500 г
• Средний картофель 23 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1 ч. л. (по вкусу)

Для самих копченых супов пригодятся:

• Мелко нарезанный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт. (нарезать соломкой)
• Растительное масло 1 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Сливки (от 20%) 250 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Этапы приготовления Лохикейто

Начать следует с приготовления бульона. В кастрюлю налить воду, добавить целый лук и 2-3 картофелины. Довести до кипения и варить около 5-7 минут, затем добавить рыбу и посолить. Готовить до полной готовности рыбы и овощей, примерно 15 минут.

Тем временем подготовьте обжарку: лук нарезать кубиками, морковь мелко. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, обжаривайте до полупрозрачности, затем добавьте морковь и сливочное масло, готовя еще 2-3 минуты. После того как рыба и овощи готовы, достать их из бульона и отправить в кастрюлю оставшийся картофель и зажарку. Варить еще 10 минут.

По завершении отделить рыбу от костей и вернуть в суп. Особенную текстуру придаст размятый картофель просто надавите на него вилкой и добавьте обратно в суп. Затем влить сливки и осторожно довести до кипения, добавляя перец и проверяя на соль. Дайте настояться 15 минут перед подачей. В результате получается невероятно вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Полезные советы для идеального Лохикейто

• Подойдут любые красные рыбы, такие как семга, форель или горбуша.
• Для более насыщенного супа выбирайте сливки не менее 20% жирности.
• Вместо сливок можно использовать молоко, но вкусовые качества изменятся.
• Размятый картофель значительно улучшает текстуру супа, не пропускайте этот шаг!
• На следующий день суп станет ещё вкуснее, так что не стесняйтесь готовить заранее.