Когда речь идет о зелёных культурах, на ум приходят привычные салаты и шпинат, укроп и петрушка. Но давайте познакомимся с менее известной, но удивительной культурой – мизуной, или японской капустой. Это растение еще не стало популярным на наших огородах, однако его уникальные свойства и вкус уже завоевывают внимание садоводов.
Что такое мизуна?
Мизуна – это капуста, которая не образует кочаны, напоминая по форме салат. У неё роскошная розетка зубчатых листьев, которые могут быть как зелеными, так и фиолетовыми. В зависимости от сорта, кустик достигает высоты30-50 см. Листья можно срезать лишь через 1-1,5 месяца после посадки, а после обрезки они извлекают силу, отрастают вновь каждые три недели в течение всего лета. Осенью у корней формируется корнеплод, напоминающий по вкусу брюкву, что делает мизуну универсальной для сбора урожая.
Как правильно растить мизуну
Высаживать мизуну достаточно просто – семена можно сеять прямо в открытый грунт. Она выдерживает холода, позволяя прорастать при температуре от +4°C. Учитывая, что мизуна является растением короткого светового дня, её можно снова сеять во второй половине лета для стабильной зелени. Рекомендуется проводить подсев каждые 2-3 недели для постоянной свежести на столе.
- Выбор места: Грядка должна находиться на солнечном участке, но при посеве в середине лета желательно сократить световой день до 11-12 часов. Можно использовать укрытия с 8 вечера до 8 утра.
- Подготовка почвы: Для мизуны требуется лёгкая, плодородная почва. В обычную землю рекомендуется добавить перегной и древесную золу на каждую квадратный метр.
Семена следует сеять в неглубокие бороздки на расстоянии 30 см друг от друга, присыпая землёй на высоту не более 0,5 см. Проращивание происходит в среднем за 4-5 дней. Поскольку семена маленькие, рекомендуется прореживать всходы, оставляя расстояние 25-30 см между кустами для хорошего развития розеток.
Использование мизуны в кулинарии
Листья мизуны можно употреблять в салатах, использовать в качестве начинки для пирогов или добавлять в супы и борщи. Она превосходно подходит как гарнир к мясным блюдам и очень вкусна в сочетании с другими овощами. Осенью мизуну можно выкопать и пересадить в горшки для дальнейшего выращивания на подоконнике, чтобы наслаждаться её зеленью даже зимой.
