Эти пирожки готовят без лепки: нарезанные яйца и зелёный лук вмешивают прямо в тесто, а затем выкладывают его ложкой на сковороду. Отварные яйца нужно приготовить заранее; сами пирожки обжариваются по 2–3 минуты с каждой стороны. Ингредиенты: - мука — 10 ст. л.; - кефир — 200 мл; - яйца — 4 шт. (2 сырых и 2 варёных); - зелёный лук — 50 г; - сода — 1 ч. л.; - соль и чёрный молотый перец — по вкусу; - растительное масло — 3 ст. л. В миске смешайте сырые яйца с содой, солью и перцем. Влейте кефир и перемешайте: на поверхности могут появиться пузырьки. Добавьте муку и размешайте до однородного теста густоты сметаны — оно должно быть плотным, но текучим. Варёные яйца нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук мелко порубите и вмешайте в тесто. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы пирожки успели пропечься и не подгорели. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте тёплыми — со сметаной, кетчупом или чаем.
