Чтобы яблоки не теряли свежесть и вкус раньше времени, важно замедлить естественное созревание плодов. Для этого им нужны прохлада, подходящая влажность и правильное соседство в хранилище.
Поддерживайте прохладу и влажность
Оптимальная температура для хранения яблок — от 1 до 5 °C, а относительная влажность воздуха — 75–85%. При таких условиях обменные процессы в плодах замедляются, но не прекращаются полностью. Регулярно проверяйте состояние яблок: повреждённые и начавшие портиться плоды лучше сразу убирать, чтобы они не повлияли на остальные.
Выбирайте подходящую тару
Яблокам необходима циркуляция воздуха, поэтому для хранения подойдут решётчатые пластиковые ящики или плетёные корзины. Если вы используете картонную коробку или сплошной ящик, разделите слои бумаги, мягкой тканью, опилками или песком. Не заполняйте тару слишком плотно — так плодам будет легче «дышать», пишет огород.ru.
Не храните рядом с овощами и другими фруктами
Созревающие яблоки выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и старение соседних продуктов. Кроме того, для овощей и корнеплодов могут требоваться другие условия температуры и влажности. Яблоки также легко впитывают посторонние запахи, поэтому лук и чеснок способны испортить их аромат и вкус. По возможности выделите плодам отдельное место в хранилище.
