Задумывались, как освежить привычное куриное меню? Пора узнать о семи уникальных рецептах, которые придадут вашему столу новизну, и избавят от рутины с курицей, пишет Дзен-канал " Кулинарный блог Маши Шелушенко".
Экономия на заготовках - реальность!
В этом месяце в магазине Metro была осуществлена закупка 7 тушек курицы весом 13 кг за 4 000 рублей, к которым добавились овощи с рынка за 1 000 рублей. Итак, всего затраченную сумму составила 5 000 рублей. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из такого ассортимента.
Секреты выбора курицы
Многие предпочитают курицу из супермаркетов без опасений по поводу антибиотиков, благодаря строгому контролю на птицефабриках. Прежде чем курица попадает на полки магазинов, проходит период, в течение которого вещества выводят из организма. Далее – дело за покупателем: варьировать рацион, экспериментируя с разными рецептами.
Процесс разделки курицы занимает около 20 минут, и это время со временем сократится. Поделимся основными частями курицы:
- Филе грудки – 3,45 кг (примерно 1 446 руб.)
- Голень – 1,7 кг (около 559 руб.)
- Филе бедра – 1,1 кг (505 руб.)
- Крылья – 1,2 кг (426 руб.)
Это только часть процесса, а дальше дело заготовок. В итоге можно наготовить рассольной куриной ветчины, гриль-голени, фаршированных перцев и других блюд, которые порадуют семью и помогут избежать заказа фастфуда после утомительного рабочего дня.
Рецепт домашней ветчины
Для приготовления вкусной ветчины, намного превосходящей магазинные аналоги, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 700 г
- Бедро без кости – 700 г
- Поваренная соль – 12 г
- Нитритная соль – 12 г
- Сладкая паприка – 3 г
- Сушеный чеснок – 3 г
Приготовление заключается в том, чтобы дважды прокрутить филе через мясорубку, а кусочки бедер нарезать кубиками. Все это тщательно смешивают, оставляя мариноваться. Затем ветчину помещают в заранее подготовленную кастрюлю с водой, нагретой до 80 градусов, и запекают в духовке. Такой метод имитирует технологию су-вид, а результат порадует своим несомненным вкусом.
Приготовленная ветчина может храниться до пяти дней в холодильнике, а можно заморозить на срок до трех месяцев. Теперь можно смело сказать, что разнообразие – это не роскошь, а реальность!
