С приходом холодных осенних дней возникает необходимость в уютных и сытных блюдах, которые не только согревают, но и поддерживают здоровье. В это время особенно важно учитывать, что именно печень играет ключевую роль в нашем организме, обеспечивая энергетические процессы и обмен веществ.
Сила печени и почек
С точки зрения восточной медицины, здоровье и жизненные силы напрямую связаны с работой печени и почек. Эти органы не только влияют на общее самочувствие, но и помогают сохранить внутреннее тепло. Поэтому осенью стоит позаботиться о поддержке этих жизненно важных органов, что поможет повысить уровень энергии и улучшить настроение.
Польза борща с белой фасолью
Представляем вашему вниманию рецепт борща с белой фасолью, который станет отличным вариантом для осеннего питания. Это блюдо не только питательное, но и легкое, что делает его идеальным для поддержки здоровья печени:
- Фасоль белая крупная — около 3 горстей; лучше выбрать сорт Лима для насыщенного вкуса и легкости усвоения.
- Две средние свёклы, один картофель, одна крупная морковь, пять соцветий брокколи, 2-3 стебля сельдерея и небольшая томата.
- Масло гхи для тушения свеклы и специи: душистый перец, зира, черный тмин, масала или карри, лавровый лист и сушеный тимьян.
Этапы приготовления
Приготовление борща начинается с варки фасоли до полной мягкости. Важно не сливать воду, в которой варилась фасоль. Свёклу нарезать и тушить на гхи вместе с мелко нарезанным томатом. В отдельной кастрюле довести до кипения примерно 2 литра воды, добавить нарезанные овощи (кроме свёклы) и специи, варить 10-15 минут. Затем добавить тушеную свёклу и фасоль вместе с её варочной жидкостью. Посолить и добавить специи. Держать на среднем огне еще 5 минут, а затем дать настояться 10 минут.
Такой борщ не только разнообразит рацион, но и подарит заряд энергии на целый день. Приятного аппетита!
