В мире здорового питания появляется все больше интересных рецептов, и этот творожно-кокосовый торт не исключение. Он вкусный, легкий и при этом содержит всего 132 калории на 100 граммов. Приготовление займет немного времени, а результат порадует вас нежной текстурой и потрясающим вкусом.
Что нужно для бисквита?
- 2 яйца (С1)
- 250 мл кефира (1%)
- 250 г мягкого творога (можно 0% и 5%)
- 30 г кокосовой муки (при желании заменить другой цельнозерновой мукой)
- 30 г рисовой муки
- 5 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 4 г подсластителя
Крем и конфитюр
- Крем: 1 яйцо (С1), 300 мл молока (2.5%), 20 г кукурузного крахмала, 15 г кокосовой стружки, 5 г подсластителя.
- Конфитюр: 100 г клубники, 5 г кукурузного крахмала, 2 г подсластителя.
Процесс приготовления
Начнем с крема: в кастрюлю налить треть молока, разбить яйцо, добавить крахмал и подсластитель. Взбить смесь до однородного состояния, после чего влить оставшееся молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. В конце добавьте кокосовую стружку и проварите еще пару минут. После этого закройте крем пленкой в контакт и оставьте остывать.
Затем пора заняться конфитюром: размороженную клубнику, крахмал и подсластитель нужно пюрировать с помощью блендера, затем варить на медленном огне до нужной консистенции. Готовый конфитюр следует поместить в кондитерский мешок для удобства.
Теперь приготовим бисквит. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала отделите белки от желтков. В желтки добавьте кефир, творог и подсластитель, затем все тщательно взбейте. Далее добавим муку с разрыхлителем и аккуратно перемешаем. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто, перемешивая снизу вверх.
Получившееся тесто вылить на противень и выпекать при 165 градусах 25-30 минут. Как только корж остынет, нарежьте его на части.
Теперь можно собрать торт: коржи промазать кремом и прослоить конфитюром. Обмазать верх и стороны оставшимся кремом и оставить в холодильнике на ночь для пропитки. При желании, украсить кокосовой стружкой.
Этот торт станет настоящим украшением любого стола и подарит удовольствие без лишних калорий.
