Кукуруза — это не просто простой овощ, а настоящая звезда мировой кухни и культуры. Работы древних цивилизаций показывают, как этот продукт стал важной частью жизни людей, и его использование продолжает расширяться до сих пор. Ниже приведены интересные факты о кукурузе, которые пора узнать всем любителям этого продукта, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Происхождение и традиции
- Кукуруза была впервые одомашнена аборигенами Америки примерно 6-12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Древние плоды были значительно меньше современных, но их разнообразие поражает воображение — в Мексике существуют сорта кукурузы не только белого и жёлтого цветов, но и синего, красного и даже чёрного.
- Индейцы использовали уникальную методику высадки кукурузы в сочетании с тыквой, что позволяло защищать почву от сорняков и сохранять влагу, увеличивая таким образом урожайность.
- Кукуруза, вместе с бобами и тыквой, была частью концепции Трёх Сестер, представляющей собой основу традиционного питания индейцев племени Ирокезов. Изначально они высаживали белую кукурузу для приготовления различных блюд, таких как хлеб и супы.
Современное значение кукурузы
- В 2021 году среднее потребление кукурузы в Мексике сконцентрировалось на уровне около 330 кг на человека. Это ярко иллюстрирует, как кукуруза вошла в повседневную жизнь, учитывая разнообразные продукты из кукурузной муки.
- На каждом початке кукурузы всегда чётное количество рядов зёрен, обычно от 8 до 22. Каждый початок может хранить до 1000 зёрен, что делает его минимальным источником пищи.
- Кукуруза является одним из наоборот, в значительной степени используемых с точки зрения сельского хозяйства. Она занимает второе место в мире по занимаемой площади под посевами, уступая лишь пшенице, и выращивается практически на каждом континенте, кроме Антарктиды.
Многообразие использования
- Кукуруза не только играет важную роль в кулинарии, но и широко применяется в промышленности: из неё изготавливают спирты, клеи, даже биопластик. Кроме этого, кукуруза является основным компонентом многих кормов для животных.
- Данный продукт содержит важные питательные вещества: 26 элементов таблицы Менделеева, способности наш организм остается неприкосновенным даже после консервации.
- Несмотря на его мексиканское происхождение, кукуруза подарила миру такие кулинарные шедевры, как кукурузные чипсы и лепёшки, которые стали мировыми хитами и дарят своей вкусностью на каждом празднике.
