Картофельный салат, ставший неотъемлемой частью американской культуры, не только восхитителен на вкус, но и имеет удивительную историю. Этот салат подают в армейских столовых, ресторанах и даже забегаловках по всей стране. Он так же популярен в США, как оливье в России. Рецепт был запатентован в 1979 году, и с тех пор его начали готовить по всей стране, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Ингредиенты и секреты приготовления
Чтобы повторить этот легендарный рецепт в домашних условиях, потребуются:
- Картофель (1 кг, чем крахмалистее, тем лучше)
- Яйца куриные (8 штук)
- Перец болгарский (200 г)
- Маринованный среднеострый перец (150 г)
- Маринованные огурцы (250 г)
- Сладкий лук (100 г)
- Сельдерей (150 г)
- Майонез (200 г)
- Яблочный уксус (80 мл)
- Сладкая горчица (30 г)
- Перец черный молотый и семена укропа или фенхеля по вкусу
Приготовление начинается с отваривания или запекания картофеля в мундире. Запечённый картофель обладает более насыщенным вкусом, однако в армейской практике обычно предпочитают отваривание.
Горячий картофель нужно сразу полить яблочным уксусом, чтобы он впитал вкус. Не стоит забывать, что уксус следует добавлять, пока картошка ещё горячая. Затем очищаем картофель, нарезаем его кубиками и смешиваем с яйцами, овощами и заправкой из майонеза и горчицы.
Какой уксус и перец использовать
Ключевым элементом, делающим салат уникальным, является яблочный уксус, который добавляет ему неповторимую кислинку. Важно использовать именно качественный уксус. Чтобы придать салату нужную остроту, рекомендуется добавлять маринованный перец. В идеале это должен быть мясистый пименто, но если его нет, подойдёт и халапеньо, а некоторые даже готовят его самостоятельно.
Салат можно украсить дополнительными ингредиентами, такими как луковые чипсы или свежая зелень, что придаст ему ещё больше вкуса и эстетики на столе.
Сохранение и подача
Это блюдо идеально подходит для хранения. Оно может оставаться свежим в холодильнике до недели, а в вакуумной упаковке – даже дольше. Тем не менее, в США картофельный салат иногда замораживают, хотя это может повлиять на его текстуру.
Готовый салат лучше подать через несколько часов после приготовления, чтобы все вкусы хорошо перемешались. Этот салат станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом для любой компании. Вкусный, сытный и незабываемый – американский картофельный салат покоряет сердца и желудки.
