Представляем рецепт изысканных блинов с малосольной форелью, творожным сыром и маринованными опятами. Эти аппетитные закуски, напоминающие маленькие «пенечки», станут идеальным угощением для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Нежные блины на пахте
Для приготовления теста используются простые ингредиенты, а самым интересным моментом становится пахта, которая придаёт блинам необыкновенную нежность. Пахту можно получить, взбивая сметану для получения сливочного масла: так выделяется густая жидкость, в которой плавают кусочки масла. Этот уникальный ингредиент и станет основой для теста.
Форель, которую можно малосолить самостоятельно, делает начинку изысканной, а сочетание с маринованными опятами создаёт неповторимый вкус. Блины получаются мягкими и воздушными, а начинка — насыщенной и аппетитной.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста:
- Мука — 250–300 г
- Яйца — 2 шт.
- Пахта — 400–500 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и сахар — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для начинки:
- Малосольная форель — 150–200 г
- Маринованные опята — 150–200 г
- Творожный сыр — 100 г
- Листья петрушки — для украшения
Процесс приготовления
Сначала следует приготовить тесто. В глубокой миске смешиваются тёплая пахта, яйца, соль и сахар. После этого добавляется растительное масло, а затем постепенно вводится просеянная мука, пока не получится однородная масса. Тесто оставляют на 25-30 минут для расстойки.
Далее блины обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Как только блины остынут, их нарезают на полоски, которые слоями намазываются творожным сыром. На первую прослойку укладываются кусочки форели и маринованных опят, а затем снова накрываются блинами и повторяется эта же последовательность. Все слои скатываются в рулет и подаются на стол, украшаясь свежей зеленью и закуской.
Такие блинные пенечки с творожным сыром, малосольной форелью и маринованными опятами непременно удивят и порадуют всех гостей, оставляя яркие впечатления и желание попробовать ещё!
